铁观音茶条曲卷成蜻蜓头，螺旋体、青蛙腿。它肥壮、结实、匀整、鲜润、乌亮，有“沉重似 铁”之喻。铁观音干茶用鼻子闻，有轻微的清香味。优质铁观音用开水冲泡后，汤色金黄，具有 独特的香味，还略带有桂花的香气，或兰花的香气，醇厚鲜爽。揭开杯盖，芳香扑鼻。饮后齿 颊留香，回味悠长。茶非常耐泡，冲泡七遍仍有余香。铁观音含有多种生物碱，以及维生素、几茶素、单宁、蛋白质、芳香油等物质。 具有清心明目，减肥美客，防治动脉硬化和某些癌症，减轻幅射性伤害等功能。 
    华安旧名“华丰”，古名“茶烘” ，茶叶生产有着悠久的历史，素有“茶乡”之美誉。华安地处闽南北部山区，与安溪县的主要茶乡毗邻，是全国生态建设示范县、国家森林公园，属南中亚热带过渡带。气候温和、雨量充沛、土壤肥沃，酸性土多，生态环境良好，使华安县具备了生产优质茶、有机茶的比较优势。“好山好水出好茶”，与邻县安溪相比，华安一年可产“五季”茶叶，形成了比安溪县早上市15--20天的春季“明前茶”和迟上市的冬季“冬片茶”两大特色优质茶叶，创下了“人无我有、人有我优”的独特优势。